とろろそばと旬のかきあげ

公開日 2016年03月01日

材料

  • 長芋
  • 乾そば
  • 醤油
  • のり
  • だし醤油
  • わさび
  • たまご
  • 小麦粉
  • なす、かぼちゃ、ピーマン、人参など旬の野菜

 

作り方

  1. ① 乾そばをゆがき、だしを濃い目に調合し冷蔵庫で冷やす
  2. ② 長芋をすりおろし、よく水洗いしたそばにかけ、あじのりをちらす
  3. ③ 野菜を5cmの長さ5mm角の棒状になるべくそろえて切る
  4. ④ 小麦粉に、卵、水を加え野菜を入れ軽く混ぜ合せる
  5. ⑤ フライパンに油を2~3cm位入れ④を大さじ1強ずつ揚げる (ふたをしてあげると早く火が通ります)
  6. ⑥ 食べる直前に②に①をまわし入れお好みでわさびを入れる